さっぱりした味噌スープにアワビが丸ごとに

アワビ土鍋, アワビ土鍋

莞島では貴重なアワビがどんな料理に入っても当然に感じられる。 新鮮なアワビが目の前にある沖合で取られるので多様な料理に使用されるのも莞島ならではの誇りだ。 アワビの地方、莞島はアワビを丸ごとに入れるアワビ土鍋が有名だ。韓国の代表料理であるテンジャンクク(＝味噌汁)に海産物を入れて、アワビが丸ごと入るのでさっぱりした汁の味と栄養は言うまでもない。安い価格で気軽に食べられるアワビ土鍋は、食事としても良いし、酔い覚ましスープとしても持ってこいだ。