완도군청

(영양판정)음식 목측량 실험 자료보기

첨부파일 : (영양판정)음식 목측량 실험.hwp
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몇몇 음식에 대한 목측량과 실측량을 기재함으로써 맛의 차이점을 알아가는 실험을 목적으로 합니다.

<음식 목측량 실험 >

(

※빨간색으로 된 숫자가 나의 목측량)

1.크림스파게티

저지방 우유 250ml 150토핑크림(가당) 150ml 스파게티 건면 100g 100우유 65g 50청피망 40g 15베이컨 75g 30마늘 10g 크림스프 45g 50후추 1g 1

2.김치볶음밥

김치 250g 150햄 50g 30소금 1g 1밥 450g 300식용유 2g 10달걀 50g 50

3.미역국

불린미역 220g 150국거리용 양지머리 210g 150간장 22ml 15소금 7g 3참기름 14ml 5다진마늘 20g 8물1L 800

4.샌드위치

치즈 2장 : 40 32 햄 1장 : 19 20사과 : 26 10감 : 17 마요네즈 : 21 15식빵 2장 : 82 75양상추 : 17 10

5.계란말이

햄 45g 20달걀 3개 121g 150파 18g 20소금 1/2 tsp 1tsp

6.파전

오징어 30g 25계란 31g 50홍합 42g 25쪽파 40g 50부침가루 43g 밀가루 50물 73g 80당근 18g 15풋고추 8g 10홍고추 3g 10(총중량) 288g 315

7.잡채

식품명 총중량 가식부중량

깐도라지 16 10 16 10당근 16 10 12 8오이 42 25 13 18당면 27 20 27 20소고기 15 15 15 15숙주나물 12 10 12 10파 5 7 5 7마늘 5 5 5 5소금 2t 1t

간장 2t 1T

설탕 1/2t 1t

참기름 2t 2t

8.떡볶이

물 300g 200떡 119g(불리기전)122g(불린뒤) 100 어묵 33g 20당근 15g 10양배추 14g 15양파 19g 10파 24g 10케찹 큰숟갈 1 1T고추장 큰숟갈1 1T설탕 작은숟갈 1/2 2t깨 작은숟갈 1/2 조금참기름 큰숟갈 1/2 조금(총중량) 341g 320

9.유부초밥

밥 200 g 210유부 65 g 70초밥식초 13 g 10조미볶음 2 g 3(총중량) 280g 293(1인분 유부초밥 7개 = 개당 40g)

10.부추전

부추 27g 25오징어 27g 20부침가루 56g 밀가루 50물 107g 80기름 8g 10(조리후중량) 192g 185

11.소불고기

배즙 114g 양파즙 22g 간장 5g 8물엿 4g 5참기름 2g 2소금 2g 2마늘 5g 3쇠고기정육(우둔) 120g 120양파 37g 15대파 12g 10당근 10g 10(총재료중량) : 345 g 175(조리후중량) : 281 g 160

12.오징어볶음

오징어 150g 100양파 75g 50고추 10g 10고추장 30g 25고춧가루 10g 8설탕 5g 5마늘 10g 8(조리후중량): 196g 206

13.캘리포니아롤

단촛물 14g 밥 235g 210오이 25g 20계란 13g 50햄 18g 20단무지 17g 15김 3g 3크래미 21g 날치알 32g 15마요네즈 5g 5고추냉이 5g 3

14.닭찜

종류 중량 /가식부 청고추+홍고추 10g/ 9g 10잔파 9g/ 7g - 4g (대파대신 다져서 사용 3g) 5깐당근 11g/ 112g - 61g (머리부분 잘라내고 51g) 35깐마늘 2g/ 5g 8양파(1/2개) 119g/ 98g 50새송이버섯 1.. 자료보기



..... (중략)






제목 : (영양판정)음식 목측량 실험 자료보기
출처 : 지식114 자료실



[문서정보]

문서분량 : 2 Page
파일종류 : HWP 파일
자료제목 : (영양판정)음식 목측량 실험
파일이름 : (영양판정)음식 목측량 실험.hwp
키워드 : 목측량,영양판정,음식목측량,음식실험,음식,실험



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